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段虹斌:沉迷甜品烘焙19年,此刻再出發
2018年10月11日 15:21
來源: 貴州網  作者:佚名
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    段虹斌,昆明歐米奇西點西餐學院西點師,從事西點工作19年,有著五星級酒店、大型超市及個人門店經營管理的豐富經驗。
段虹斌:沉迷甜品烘焙19年,此刻再出發

  問到為什么會選擇辭去之前的工作?他說:主動跳出舒適區,是一種勇氣,更是一種睿智。與段老師聊天之后理解到,在他長達19年的西點從業工作中,只經歷過4次工作環境的改變。對我們這些覺得東西壞了就要換,不考慮修,平均9個月換一次工作的年輕人來說,這種堅持可謂是奇跡。

段虹斌:沉迷甜品烘焙19年,此刻再出發

  99年畢業的少年段虹斌,被分配到了當時的海逸大酒店,在這個由李嘉誠投資建成的五星級酒店一做就是5年,后因考慮平時接觸的都是高端的西點,想了解一些大眾產品,于是辭職他去了沃爾瑪超市的西點餅屋。四年之后因掌握了更為全面的技能計劃牛刀小試,開起了屬于自己的甜品店。后為了加強自己的管理能力,成為了紅云紅河集團的貴賓部西點廚師長。他的每一次出逃,都像是一次打怪,伴隨著的是技能與管理能力的雙重升級。

段虹斌:沉迷甜品烘焙19年,此刻再出發

  段老師坦言,來到昆明歐米奇西點西餐學院是幸運的。這里的匯聚著業界的精英,在傳授一身技藝的同時,自己也因為環境的熏陶和同事間的互相學習獲得了更多的東西,精進不少,韓式裱花尤其成了他的技能新寵。

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  當然,成為一名老師遠沒有想象的那么簡單。一天300多個小時的授課,也會讓他感到精疲力竭。崇尚亦師亦友的相處關系,對學員們的疑惑總是毫無保留的回答,在歲月中沉淀的風趣幽默魅力,讓他成為了學員們最喜歡的老師之一。他愿意與每一個學員認真熱忱的交流,一起創造這個行業的神話。

責任編輯:陳垚
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